Descripción
Comenzamos a hacer los lazos con recortes de hojaldre de nuestras Bollas de Hojaldre de Cangas. Pero, a medida que la gente los fue probando comenzó a disfrutarlos más y más, se corrió la voz de que estaban muy ricos y hoy es uno de los grandes protagonistas de nuestra repostería casera.
Sin duda el secreto está en cómo elaboramos el hojaldre, repitiendo hasta cinco veces el pliegue, la estirada y vuelta a plegar, consiguiendo así y con las proporciones justas y harinas de máxima calidad, un hojaldrado por capas perfecto y lleno de sabor.
A esto se suman nuestros hornos de leña, alimentados con maderas de castaño y roble, capaces de transmitir a la piedra toda la potencia calorífica necesaria para conseguir el crujiente exterior perfecto y la ternura ideal en su interior.
Es un secreto a voces, no los olvides en tu pedido.
